學(xué)名土豆，土家方言稱(chēng)為洋芋，街頭巷尾隨處可見(jiàn)的一種土豆吃法，煮熟的土豆經(jīng)過(guò)油炸之后，放入蔥、姜、蒜、辣椒等各種調料入味，可做零食隨手拿著(zhù)吃，也可裝盤(pán)入桌當配菜吃，男女老少都喜歡的一道“特制點(diǎn)心”，無(wú)論怎樣吃，都擋不住那烹炸出來(lái)的土豆清香。

　　炸洋芋，一種云南普通的街邊小吃，誰(shuí)能想到，就是這種看不起眼的小吃，能夠像肯德基和麥當勞那樣做成連鎖加盟店?

　　創(chuàng )造這個(gè)奇跡的是會(huì )澤商會(huì )副會(huì )長(cháng)、云南波波食品有限公司的總經(jīng)理胡向波。在外創(chuàng )業(yè)的他，因為想吃會(huì )澤老家的炸洋芋，不經(jīng)意間創(chuàng )出了“大洋芋”品牌——一個(gè)六七平方米的小店前，顧客經(jīng)常排起長(cháng)隊。如今“大洋芋”遍布全省多個(gè)州市，連鎖店數量超過(guò)百家。